Описание

Приправа карри универсальна. Ее добавляют по вкусу во все блюда – закуски, супы, горячие соусы, бутерброды, кетчупы, гарниры, салаты, пиццы, блюда из риса, овощей, выпечные изделия – все это приобретает непревзойденный новый вкус благодаря карри

Мадрасский карри – южноиндийский вариант карри, который отличается остротой и большим количеством острых компонентов, используемых при приготовлении смеси. На самом деле, вариантов приготовления мадрасского карри множество. Любой из видов индийских карри может быть превращен в мадрасский путем добавления большего количества острых специй. Именно в силу этого смесь мадрасский карри получается более темным, насыщенным по цвету, с более острым, ярковыраженным вкусом.

Мадрас карри в Индии часто используют для приготовления блюд из помидоров, баклажанов, картофеля. Карри не только делает еду аппетитной: предлагаемое сочетание специй “облегчает” пищу и способствует ее быстрому усвоению, сохраняя бодрость и хорошее настроение.

Поппробуйте приготовить Тыквенный карри:

Ингредиенты: тыква, кокосовый орех сушёный молотый (стружка), соль, масло для жарки, карри мадрас, горчицы семена.

Тыква 500 г, кокос 4-5 ложек, смесь карри 1/2 ложки, семена горчицы 1/2 ложки, соль по вкусу, масло 2 ложки.

Очистите тыкву и мелко порежьте. Обжарьте горчицу и кокосовую стружку на сковороде с 2-мя столовыми ложками масла. Затем добавьте кусочки тыквы, немного воды, и тушите все вместе 10 минут. Добавьте соль, острую смесь карри, хорошо перемешайте и готовьте еще минут пять.

Подавать с тонкими пшеничными лепёшками, рисом или хлебом.