↓ 16%

Пикули манго 400 г, Mother’s Recipe

320.00

Пикули манго – маринованные в специях кусочки манго, придают уникальный вкус индийской кухни любым блюдам, прекрасно подходят к тушёным овощам и любым гарнирам.

Описание

Пикули манго 400 г, Mother’s Recipe

Пикули манго – маринованные в специях кусочки манго, придают уникальный вкус индийской кухни любым блюдам, прекрасно подходят к тушёным овощам и любым гарнирам.

Если вы хотите добавить уникальный восточный аромат и вкус к вашим блюдам, тогда пикули – это отличный вариант. Положите немного пикулей на край тарелки с основным блюдом. Пикули хорошо подходят к овощным и мясным блюдам, рису и бутербродам.

Соление в Индии – древнее искусство сохранения овощей в условиях жаркого климата. Индийские пикули (рассолы) весьма отличаются от европейских тем, что в них соление сделано в масле, а не в маринаде на основе уксуса. Пикули – маринованные в масле с приправами овощи или фрукты, использующиеся как закуска или приправа к блюдам пакистанской, бенгальской и индийской кухни. Для приготовления используются неспелые манго, лимоны, лаймы, зелёный перец чили, зубчики чеснока, имбирь, кольраби, морковь, хрен, редька, иногда лотос. Овощи или фрукты разрезаются на маленькие кусочки и затем, пересыпанные солью и пряностями, укладываются в растительное масло. Как правило, для этого используется горчичное или кунжутное масло. Традиционно приготовленные, они должны «созревать» в тёплой масляной «бане» не менее трёх недель перед употреблением. Получающийся в результате этого процесса маринад уничтожает возможные бактерии.

 Пикули из манго – один из самый вкусных вариантов этой традиционной индийской закуски. Сладковатый вкус нежного манго гармонично сочетается в ней со жгучими оттенками  красного перца, дополненными идеально подобранным букетом лучших индийских пряностей.
Немаловажно, что приготовленные даже промышленным способом пикули из манго представляют собой полезный для здоровья, натуральный продукт – ведь в нем не используются никакие консерванты, помимо уксуса.
Подавать пикули из манго нужно вместе с  лепешками бхатури или чапати, луковой досой или досой из зеленого дала, а также в качестве отдельной закуски перед едой.

Для приготовления пикулей овощи или фрукты разрезаются на маленькие кусочки, и затем укладываются, пересыпанные солью и пряностями, в растительное масло. Наиболее распространёнными являются (в том числе и промышленно производимые) пикули из манго, лайма, чили, чеснока, ассорти. В ассорти, как правило, содержатся манго, морковь, лук, цветная капуста или кольраби. Каждый вид маринованных овощей и фруктов часто носит своё собственное название.

Состав  Пикули манго:

манго, растительное масло, соль, специи (чили, пажитник, горчица, куркума, асафетида), уксусная кислота.