Чай “Дарджилинг”  – один из самых уникальных и ароматных сортов индийского чая во всем мире. “Дарджилинг” произрастает высоко в горах северной Индии, где плантации чая находятся так высоко, что его сбор возможен только вручную. Чайные листья словно вобрали в себя все буйство окружающих красок гор – от светло-зеленых до ореховых и темно-коричневых. У черного чая “Дарджилинг” великолепный зрелый аромат и фантастический вкус. Настой имеет плотную структуру с пряными миндальными нотами и фруктово-цветочными оттенками. Помимо чудесного аромата и вкуса, черный чай “Дарджилинг” славится своими полезными свойствами. Он богат витаминами и аминокислотами. Благодаря высокому содержанию кофеина настой индийского чая “Дарджилинг” обладает тонизирующим действием. Чай положительно влияет на пищеварительную систему, стимулирует обмен веществ, улучшает эмоциональное состояние.

Чай Ассам – высококачественный, составляющий до половины общего производства чая в Индии и получивший свое название от севера индийского штата Ассам, расположенного в предгорьях Восточных Гималаев. Ассам справедливо считается одним из самых знаменитых индийских чаев. Чай Ассам обычно имеет яркий и насыщенный оранжевый или красноватый настой с характерным несильным «солодовым» ароматом. Ассамы обычно более терпкие и крепкие, чем дарджилинги, но менее ароматные. Ассам отличается тонким уникальным ароматом и терпким вяжущим вкусом, дает крепкий настой насыщенного цвета. В аромате ассама часто присутствуют легкие медовые нотки, не характерные для чаев других сортов

Нилгири – уникальный чай, первые плантации данного сорта появились еще в девятнадцатом веке. Он имеет свои особенности, которые выделяют его на фоне остальных видов чая. Плантации этого чая обрабатываются на протяжении всего года – и зимой, и весной, и летом, и осенью, рост чая не прекращается ни на один сезон. Два других индийских чая – Ассам и Даржилинг, которые не менее популярны, являются сезонными. Вторая особенность чая Нилгири заключается в том, что он продается в качестве отдельного сорта. Несмотря на немалое количество сортов выращиваемых в Индии, без примесей продается на внутреннем и внешнем рынках всего четыре и Нилгири – один из них. Благоприятные климатические условия, а также круглогодичный рост чайных кустов обеспечили сорту Нилгири второе место по общему объему сбора и производства чая в Индии. Опережает его лишь Ассам.