Описание

Бутоны этого дерева богаты витаминами и микроэлементами, а также другими веществами. Пряность является очень полезной. На треть она состоит из клетчатки, содержит золу и эфирные масла. Витаминный состав пряности составляют практически все витамины группы В, витамин РР, аскорбиновая кислота. Из минеральных веществ в состав бутона входит магний и кальций, медь, цинк, калий и фосфор, натрий. Благодаря такому уникальному составу, с давних времен эту специи используют не только в кулинарии как пряность, но и как средство при лечении многих заболеваний. Хорошо гвоздика помогает для облегчения дыхания у человека с заболеваниями дыхательных путей. Также эта специи согревает, способствует нормализации пищеварению и улучшению аппетита. Она укрепляет память, положительно влияет на работу печени и желудка. Отваром из бутонов можно лечить болезни глаз. Высоко ценится действие гвоздики в борьбе с микробами. Дело в том, что в бутонах содержится вещество, являющееся сильным антисептиком. Именно поэтому пряность используется для лечения бронхитов и простудных заболеваний. Делают ингаляции, употребляются гвоздичные чаи и настои. Также специя применяется в народной медицине для лечения артритов, травм суставов и артрозов разной степени. Также гвоздику используют для получения эфирного масла, которое широко применяется при проведении ароматической терапии. Масло успокаивает нервную систему и снимает стрессы, облегчает состояние больного при неврозах. Также гвоздичное эфирное мало смягчает и восстанавливает кожу, улучшает ее кровоснабжение. Приготовить эфирное масло можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого смешать сто мл оливкового масла и столовую ложку гвоздики. Довести смесь до кипения на медленном огне. Отвар процедить, хранить в холодильнике Использовать полученное масло можно: • При простуде и кашле по одной чайной ложки, смешивать отвар с небольшим количеством молотой гвоздики; • Для улучшения пищеварения, принимать одну чайную ложку отвара, смешанную с чайной ложкой меда, щепоткой перца и гвоздики за пару минут до еды; Особенности применения в кулинарии Пользу из гвоздики умели извлекать еще жители Древней Греции и Рима. Туда пряность завозили прямиком из Индии. В европейской кулинарии купить гвоздику можно для того, чтобы добавлять в десерты и напитки, а также маринады. Это интересно! Данную пряность очень любят в английской кухне. Гвоздика используется как начинка для пирожков и пудинга, ее добавляют при приготовлении мяса и бульонов. Сложно перечислить все национальные кухни, где эту специи любят и активно используют. Она является частым компонентом пряных смесей. В кондитерских изделиях рекомендуется использовать только головки, потому что они не дают горечи.