Описание

Базилик – изысканная приправа к мясным и рыбным блюдам, характерная как для восточной, так и для западноевропейской кухни. Он хорош в супах, салатах, холодных блюдах и как добавка к рису, сырам, яйцам, его добавляют в овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, квашеной капусты, в мясные блюда.

Эту приправу часто ассоциируют со Средиземноморской кухней. Базилик хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами и соусами для макарон и пиццы, его используют при изготовлении подливок и заправок н основе растительного масла.

Базилик придаёт прекрасный вкус мясу и рыбе, его часто добавляют в фарш. Он хорошо сочетается с другими пряностями – в смеси с розмарином приобретает яркий аромат прованских трав; с чабрецом – усиливает пряность блюда. Также отлично сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

В супы, вареные и жареные блюда базилик добавляют за 10-15 минут до готовности, в фарш – во время приготовления.

Базилик обладает целебным действием – укрепляет иммунную систему, улучшает память. Способствует лечению различных респираторных заболеваний, вирусных инфекций дыхательных путей.